Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g frischer Spinat
- 100g Feta-Käse, zerbröckelt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Süßkartoffeln und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe die Süßkartoffeln für 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig.
- Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute.
- Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
- Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer.
- Schneide die gebackenen Süßkartoffeln längs auf und höhle sie vorsichtig aus, lasse dabei einen Rand stehen.
- Fülle die Süßkartoffeln mit der Spinatmischung.
- Bestreue die gefüllten Süßkartoffeln mit zerbröckeltem Feta-Käse.
- Backe die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Du kannst auch andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
- Füge geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Serviere sie als Hauptgericht oder als Beilage.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Gefüllte Süßkartoffeln, Spinat, Feta, vegetarisch, Ofengericht