Ingredients
4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
200 g gekochter Reis (z. B. Basmati oder Jasmin)
200 g Feta (klassisch oder vegan)
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Frische Kräuter nach Wahl (Petersilie, Oregano)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
50 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
Paprika vorbereiten: Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, entkernen und leicht salzen.
Reis kochen: Nach Packungsangabe garen und beiseitestellen.
Füllung anrühren: Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Gewürze und Reis in einer Schüssel vermischen.
Paprika füllen: Die Reismischung in die Paprikaschoten füllen. Feta darüberbröseln.
Backen: Etwas Wasser oder Brühe in die Auflaufform geben. Paprika bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Servieren: Mit frischem Salat oder Joghurt-Dip genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g