Ingredients
Scale
- 200g Soba Nudeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 cm Ingwer, gerieben
- 100g Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika), geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- Optional: Frühlingszwiebeln, gehackt
Instructions
- Kochen Sie die Soba Nudeln nach Packungsanleitung. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
- Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für 3-5 Minuten, bis es bissfest ist.
- Mischen Sie Sojasauce, Reisessig und Honig/Ahornsirup in einer kleinen Schüssel.
- Geben Sie die gekochten Soba Nudeln und die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse.
- Schwenken Sie alles gut durch, bis die Nudeln und das Gemüse mit der Sauce überzogen sind.
- Bestreuen Sie die Nudeln mit gerösteten Sesamsamen und optional gehackten Frühlingszwiebeln.
- Sofort servieren.
Notes
- Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen.
- Fügen Sie für mehr Protein Tofu, Hähnchen oder Garnelen hinzu.
- Passen Sie die Menge der Sojasauce und des Honigs/Ahornsirups nach Ihrem Geschmack an.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Soba Nudeln, gebraten, Sesam, asiatisch, schnell, einfach, vegetarisch