Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl
- 100 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g ganze Mandeln
- 50 g Zucker (für die Karamellschicht)
- 1 EL Wasser
Instructions
- Mehl, kalte Butter, 75 g Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig ausrollen und Plätzchen in der gewünschten Form ausstechen.
- Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Für die Karamellschicht 50 g Zucker mit 1 EL Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
- Die ganzen Mandeln in das Karamell geben und gut vermischen.
- Die Karamell-Mandel-Mischung auf die Plätzchen verteilen.
- Die Plätzchen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Plätzchen auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Sie können die gemahlenen Mandeln auch durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
- Lagern Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 20
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30
Keywords: Gebrannte Mandeln, Plätzchen, Weihnachten, Kekse, Mandelgebäck