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Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen, serviert auf einem Teller, garniert mit Thymian.

Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebackenen Kürbis mit salzigem Feta und knackigen Walnüssen.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 200g Feta-Käse
  • 100g Walnüsse
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Bei Hokkaido-Kürbis musst du die Schale nicht entfernen.
  3. Gib die Kürbisstücke auf ein Backblech, beträufle sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, bestreue sie mit Thymian, Salz und Pfeffer.
  4. Backe den Kürbis für etwa 25-30 Minuten, bis er weich ist.
  5. Zerbrösle den Feta-Käse und hacke die Walnüsse grob.
  6. Gib den Feta und die Walnüsse zu den letzten 5 Minuten der Backzeit auf den Kürbis.
  7. Beträufle alles mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und serviere es warm.

Notes

  • Du kannst auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln verwenden.
  • Eine Prise Chiliflocken verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe.
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander passen gut als Garnitur.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 15g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 30g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 20g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 40mg

Keywords: Gebackener Kürbis, Feta, Walnüsse, Vegetarisch, Herbst, Ofengericht