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Nahaufnahme eines Stücks Friss dich dumm Kuchen mit Pudding, Schokoladenglasur und Walnüssen.

Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen

Ein deutscher Kuchen mit Mürbeteigboden, cremiger Puddingfüllung und einem Topping aus Schokolade und Walnüssen.

  • Total Time: 1 hour 35 min
  • Yield: 8 Stücke 1x

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter
  • 1 Stück Ei
  • 1 Pck. Puddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 50 g Kokosöl
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Zartbitterkuvertüre

Instructions

  1. Vermenge in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und das Salz. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Vermische in einem Topf das Puddingpulver mit Zucker und der Milch. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie leicht köchelt und eindickt. Nimm den Topf vom Herd und rühre das Kokosöl unter, bis alles gut vermischt ist.
  3. Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Backform. Backe den Mürbeteig für 15-20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lass ihn auf einem Gitter auskühlen.
  4. Gieße die Puddingcreme gleichmäßig auf den abgekühlten Mürbeteig. Streiche die Oberfläche glatt.
  5. Hacke die Walnüsse grob. Erhitze Butter, Zucker und Zartbitterkuvertüre in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Rühre, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind. Gib die Walnüsse hinzu und rühre, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Lass das Topping kurz abkühlen.
  6. Verteile die Walnüsse gleichmäßig über der Puddingcreme. Backe den Kuchen für weitere 10-15 Minuten, bis das Topping leicht karamellisiert und goldbraun ist.
  7. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Notes

  • Vollkornmehl kann für den Mürbeteig verwendet werden.
  • Pflanzliche Milch ist eine Alternative zur Kuhmilch.
  • Mandeln oder Haselnüsse ersetzen die Walnüsse im Topping.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 35 min
  • Category: Desserts
  • Method: Baking
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Stück
  • Calories: 350
  • Sugar: 20
  • Sodium: 200
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 8
  • Unsaturated Fat: 10
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 45
  • Fiber: 2
  • Protein: 5
  • Cholesterol: 30

Keywords: Friss dich dumm Kuchen, Puddingkuchen, Walnusskuchen, deutscher Kuchen, Mürbeteig