Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf.
- Dünste die Zwiebeln darin glasig an.
- Gib Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzu und brate alles kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe auf und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Rühre die Sahne unter, falls du sie verwendest.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit Petersilie.
Notes
- Du kannst auch anderes Wurzelgemüse wie Sellerie hinzufügen.
- Für eine vegane Variante, lasse die Sahne weg oder verwende eine pflanzliche Alternative.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 25
Keywords: Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe, einfache Suppe, vegetarisch, schnell