Ingredients
200 g Halloumi
1 Granatapfel (Kerne)
2 Handvoll Rucola oder Babyspinat
1 reife Avocado
½ Gurke
½ rote Zwiebel
Optional: frische Minze oder Dill
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig (oder Ahornsirup)
1 TL Dijon-Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einer heißen Pfanne ohne Öl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
Granatapfel halbieren und Kerne durch Klopfen mit einem Holzlöffel auslösen.
Gurke und Avocado in Scheiben schneiden, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten in einem Glas vermengen und kräftig schütteln.
Rucola auf Tellern verteilen, Gemüse und Granatapfel darüber geben, Halloumi auflegen und Dressing kurz vor dem Servieren darüber träufeln.
Optional mit frischer Minze oder Dill toppen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 11 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 7 g
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g