Ingredients
Scale
- 1 kg Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 150 ml trockener Rotwein
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Baguette, geröstet
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
Instructions
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebelringe hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren langsam an, bis sie goldbraun sind (etwa 20-30 Minuten).
- Rühre den Zucker und das scharfe Paprikapulver unter und lasse es kurz karamellisieren.
- Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn fast vollständig einkochen.
- Füge die Rinderbrühe hinzu und lasse die Suppe bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die Suppe auf ofenfeste Schüsseln.
- Lege auf jede Portion eine geröstete Baguettescheibe und bestreue sie großzügig mit Käse.
- Überbacke die Suppe im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger scharfes Paprikapulver verwendest.
- Für eine tiefere Farbe kannst du die Zwiebeln länger braten.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen und Überbacken
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 850
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
Keywords: Zwiebelsuppe, feurig, würzig, Käse, Brot, Rinderbrühe