Ingredients
Scale
- 500g Pasta
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 500g)
- 200g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Würfel.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
- Gib die Kürbiswürfel, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech, beträufle alles mit 2 EL Olivenöl, salze und pfeffere es.
- Backe das Gemüse für 20-25 Minuten, bis es weich ist.
- Koche währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung.
- Gib das gebackene Gemüse in eine Schüssel und zerdrücke es grob mit einer Gabel.
- Füge den zerbröselten Feta-Käse und die restlichen 2 EL Olivenöl hinzu.
- Mische alles gut durch, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Gib die abgetropfte Pasta zur Sauce und vermische alles.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Pasta sofort, optional mit frischen Kräutern bestreut.
Notes
- Du kannst auch andere Kürbissorten verwenden, musst diese dann aber schälen.
- Für eine vegane Variante kannst du veganen Feta verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 60
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