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Nahaufnahme eines Falafel im Wrap mit Tahini-Sauce, gefüllt mit frittierten Falafelbällchen, Salat und Tomaten.

Falafel im Wrap mit Tahini-Sauce

Ein Rezept für Falafel im Wrap mit einer cremigen Tahini-Sauce und Joghurt-Dressing, ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.

  • Total Time: 30 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Mehl (oder glutenfreie Alternative)
  • 1/2 Tasse veganer Joghurt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz, nach Geschmack
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz, nach Geschmack
  • 4 große Tortillas oder Wraps
  • Salat, zerkleinert
  • Tomate, in Scheiben geschnitten
  • Gurke, in Scheiben geschnitten

Instructions

  1. Für die Falafel-Mischung: Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz, Pfeffer und Mehl in eine Küchenmaschine geben. Alles pulsieren, bis eine grobe Masse entsteht, nicht pürieren.
  2. Kleine Portionen der Mischung (etwa 1,5 Esslöffel) abnehmen und zu Bällchen formen. Auf einen Teller oder ein Backblech legen.
  3. Für die Falafel: Einige Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Falafelbällchen etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
  4. Für die Joghurt-Sauce: Veganen Joghurt, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Abschmecken.
  5. Für das Tahini-Dressing: Tahini, Wasser, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Salz in einer anderen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  6. Für die Wraps: Eine Tortilla mit Salat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und einigen Falafelbällchen belegen. Mit Joghurt-Sauce und Tahini-Dressing beträufeln. Die Tortilla fest einrollen.

Notes

  • Zum Backen: Falafel bei 190°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, auf halber Strecke wenden.
  • Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Mittagessen, Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Nahöstlich
  • Diet: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Wrap
  • Calories: 450
  • Sugar: 5
  • Sodium: 400
  • Fat: 20
  • Saturated Fat: 3
  • Unsaturated Fat: 17
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 55
  • Fiber: 10
  • Protein: 18
  • Cholesterol: 0

Keywords: Falafel, Wrap, Tahini-Sauce, Kichererbse, veganes Mittagessen, Nahost