Ingredients
Scale
- 200g Ramen-Nudeln
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/2 TL Sriracha (optional)
- 2 Eier
- Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer verrühren.
- Geben Sie die Brühe in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Erdnussbutter-Mischung zur Brühe hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.
- Fügen Sie Sriracha hinzu, falls Sie es verwenden.
- Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
- Kochen Sie die Eier nach Belieben (weich oder hart gekocht).
- Teilen Sie die gekochten Nudeln auf zwei Schüsseln auf.
- Gießen Sie die heiße Erdnusssuppe über die Nudeln.
- Halbieren Sie die gekochten Eier und legen Sie sie auf die Suppe.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Notes
- Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Spinat hinzufügen.
- Für eine vegane Version verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen Sie das Ei durch Tofu.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 370mg
Keywords: Erdnuss-Ramen, Ramen, Nudelsuppe, Ei, schnelles Rezept, asiatische Küche