Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter, kalt
- 75 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 100 g rote Marmelade (z.B. Johannisbeere)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mischen Sie Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig. Kneten Sie kurz.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Teig etwa 3-4 mm dick aus. Stechen Sie Kreise aus (ca. 4 cm Durchmesser).
- Stechen Sie aus der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (ca. 1 cm) ein Loch in die Mitte.
- Legen Sie alle Kreise auf die vorbereiteten Bleche.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 8-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Plätzchen vollständig abkühlen.
- Bestreichen Sie die ganzen Kreise mit Marmelade. Setzen Sie die Loch-Plätzchen darauf. Drücken Sie sie leicht an.
- Bestäuben Sie die fertigen Engelsaugen großzügig mit Puderzucker.
Notes
- Verwenden Sie eine Marmelade mit guter Bindung, damit sie beim Backen nicht verläuft.
- Sie können die Plätzchen auch vor dem Zusammenkleben kurz mit Eiweiß bestreichen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 2 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 12
- Sodium: 30
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 30
Keywords: Engelsaugen, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen, Buttergebäck, Marmelade