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Nahaufnahme eines saftigen Stücks Räuberbraten mit dunkler Glasur in Soße auf einem weißen Teller.

Einfacher Räuberbraten aus dem Ofen

Ein einfaches Rezept für einen saftigen Braten, der im Ofen zubereitet wird.

  • Total Time: 200 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg Schweinenacken oder -braten
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 500 ml dunkles Bier
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Majoran, getrocknet
  • 1 TL Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten in Öl scharf an.
  3. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Geben Sie diese mit in den Bräter.
  4. Vermischen Sie Senf, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer zu einer Paste und bestreichen Sie den Braten damit.
  5. Gießen Sie das Bier in den Bräter.
  6. Braten Sie den Braten zugedeckt für etwa 2,5 bis 3 Stunden.
  7. Nehmen Sie den Bräter nach der Garzeit aus dem Ofen und lassen Sie den Braten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
  8. Gießen Sie die Bratensauce durch ein Sieb und schmecken Sie sie ab.

Notes

  • Sie können das Bier durch Brühe ersetzen, falls gewünscht.
  • Für eine dunklere Kruste können Sie die Temperatur in den letzten 20 Minuten auf 180°C erhöhen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 180 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Low Fat

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 5
  • Sodium: 400
  • Fat: 25
  • Saturated Fat: 10
  • Unsaturated Fat: 15
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 10
  • Fiber: 2
  • Protein: 45
  • Cholesterol: 120

Keywords: Räuberbraten, Schweinebraten, Ofenbraten, einfaches Bratenrezept, dunkles Bier