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Nahaufnahme einer leuchtend orangefarbenen Kürbissuppe, verziert mit einem weißen Sahnewirbel in einer beigen Schale.

Einfache Kürbissuppe

Ein einfaches Rezept für eine cremige Kürbissuppe.

  • Total Time: 35 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg Hokkaido-Kürbis
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Waschen und würfeln Sie den Kürbis. Entfernen Sie die Kerne.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich sind.
  4. Fügen Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
  7. Rühren Sie die Kokosmilch ein. Erwärmen Sie die Suppe vorsichtig, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen.
  8. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Notes

  • Sie können die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
  • Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Schüssel
  • Calories: 300
  • Sugar: 12
  • Sodium: 550
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 14
  • Unsaturated Fat: 4
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 30
  • Fiber: 7
  • Protein: 5
  • Cholesterol: 0

Keywords: Kürbissuppe, Hokkaido, vegetarisch, Suppe, einfach