Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kartoffelklöße (fertig oder selbstgemacht)
- Rotkohl (fertig oder selbstgemacht)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Braten Sie den Rinderbraten in einem Bräter von allen Seiten scharf an. Nehmen Sie ihn heraus.
- Geben Sie das Öl in den Bräter und dünsten Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie an.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit.
- Löschen Sie mit der Rinderbrühe ab und legen Sie das Lorbeerblatt hinein.
- Legen Sie den Rinderbraten zurück in den Bräter.
- Schließen Sie den Bräter und schieben Sie ihn für ca. 1,5 – 2 Stunden in den Ofen, bis das Fleisch gar ist.
- Nehmen Sie den Braten aus dem Bräter und lassen Sie ihn ruhen.
- Passieren Sie die Sauce und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie den Rinderbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl.
Notes
- Sie können das Gemüse auch mit dem Braten im Ofen garen.
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie fertige Klöße und Rotkohl verwenden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Weihnachtsessen, Rinderbraten, einfach, schnell, festlich, Hauptgericht