Ingredients
Scale
- 1 ganze Ente (ca. 2 kg)
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Äpfel, geachtelt
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml Wasser
- 500 g Kartoffeln, geschält
- 250 g Rotkohl (fertig oder selbstgemacht)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Waschen und trocknen Sie die Ente gründlich. Würzen Sie die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die Bauchhöhle der Ente mit den Zwiebelvierteln, Apfelstücken und dem Rosmarinzweig.
- Legen Sie die Ente in eine Bratenform. Gießen Sie das Wasser in die Form, nicht über die Ente.
- Braten Sie die Ente für etwa 2 bis 2,5 Stunden. Übergießen Sie die Ente alle 30 Minuten mit dem Bratensaft.
- Etwa 45 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffeln um die Ente herum in die Form geben.
- Wenn die Haut knusprig ist und der Fleischsaft klar herausläuft, ist die Ente fertig.
- Lassen Sie die Ente vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen.
- Servieren Sie die Ente mit den Bratkartoffeln und dem Rotkohl.
Notes
- Für eine besonders knusprige Haut können Sie die Ente in den letzten 15 Minuten bei 220°C braten.
- Den Bratensaft können Sie mit etwas Speisestärke andicken, um eine Soße herzustellen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 150 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 40
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 180
Keywords: Weihnachtsessen, Ente, Weihnachtsente, einfaches Rezept, Festessen, Braten