Ingredients
Scale
- 4 Bratwürste (gebrüht oder roh)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 2 EL Essig (Weißweinessig)
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
- Bratwürste in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundherum braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Alternativ grillen oder brühen.
- Während die Würste braten, die Zwiebel in einem kleinen Topf in etwas Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Passierte Tomaten, Zucker, Essig, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut verrühren.
- Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Currypulver und Paprikapulver (und optional Chiliflocken) zur Soße geben und gut einrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die fertigen Würste in Scheiben schneiden oder ganz lassen.
- Die Currysoße großzügig über die Würste geben.
- Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen und servieren.
Notes
- Als Beilage passen Pommes Frites oder ein Brötchen.
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen.
- Die Soße lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
Keywords: Currywurst, Currywurst Soße, Wurst, Imbiss, einfaches Rezept, deutsche Küche