Ingredients
Scale
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g gebrannte Mandeln, gehackt
- 100 g Kirschen, entsteint und halbiert
Instructions
- Schlagen Sie die Schlagsahne steif und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie 100 g Zucker in einem Topf, bis er karamellisiert.
- Gießen Sie das Karamell langsam über die gehackten Mandeln und lassen Sie es abkühlen.
- Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig.
- Geben Sie den Zimt zu den Eigelben und mischen Sie gut.
- Erhitzen Sie die Eigelbmasse über einem Wasserbad, bis sie eindickt.
- Lassen Sie die Eigelbmasse abkühlen.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse.
- Schichten Sie das Parfait in Gläser abwechselnd mit den Kirschen und den gebrannten Mandeln.
- Stellen Sie das Parfait für mindestens 4 Stunden kalt.
Notes
- Verwenden Sie frische oder gefrorene Kirschen.
- Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 40g
- Sodium: 20mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Zimtparfait, gebrannte Mandeln, Kirschen, Dessert, einfach, cremig