Ingredients
500 g Rinderschulter oder Rinderbug (in Würfel geschnitten)
250 g Rigatoni (oder andere Röhrenpasta)
200 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Butter
1 EL Mehl
100 ml Rinderbrühe (nach Bedarf)
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
Optional: Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
Rindfleischstücke in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Brühe ablöschen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren.
In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren kurz anschwitzen.
Mit Sahne ablöschen und Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Rigatoni al dente kochen, abgießen und zur Soße geben. Fleisch unterheben.
Alles gut vermengen, servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 18 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g