Ingredients
Scale
- 250g Orzo-Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750ml Gemüsebrühe
- 100g Babyspinat
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
- Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für eine weitere Minute, bis er duftet.
- Füge die Orzo-Nudeln hinzu und röste sie für 1-2 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gieße nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, eine Kelle nach der anderen, und rühre dabei regelmäßig um. Lasse jede Kelle Flüssigkeit fast vollständig aufnehmen, bevor du die nächste hinzufügst.
- Koche das Orzotto etwa 10-12 Minuten, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce cremig ist.
- Gib den Babyspinat hinzu und rühre ihn unter, bis er zusammenfällt.
- Nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan ein.
- Schmecke das Orzotto mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Pilze hinzufügen.
- Für eine vegane Variante ersetze den Parmesan durch Hefeflocken.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 7
- Protein: 18
- Cholesterol: 15
Keywords: Orzotto, Babyspinat, Nudelgericht, vegetarisch, schnell, einfach, cremig