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Close-up of Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen, garnished with fresh cilantro and red pepper flakes.

Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen

Ein einfaches und cremiges Blumenkohl-Curry, das im Ofen zubereitet wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Gib die Blumenkohlröschen in eine Schüssel, beträufle sie mit 1 EL Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie für 15 Minuten.
  3. Während der Blumenkohl backt, erhitze den restlichen EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig.
  4. Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an.
  5. Füge Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und rühre alles gut um.
  6. Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Sauce zum Köcheln. Lasse sie für 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  7. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Gib den vorgebackenen Blumenkohl zur Sauce und vermische alles gut.
  9. Gib den Blumenkohl mit der Sauce zurück in eine ofenfeste Form.
  10. Backe das Curry für weitere 10-15 Minuten, bis der Blumenkohl gar ist und die Sauce Blasen wirft.
  11. Garniere das Curry mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Notes

  • Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Süßkartoffeln hinzufügen.
  • Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Indisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 0mg

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