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Close-up of Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen in a bowl, garnished with cilantro and red pepper flakes.

Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen: Vegetarisches Rezept

Ein einfaches und cremiges vegetarisches Curry mit Blumenkohl, das im Ofen zubereitet wird.

  • Total Time: 55 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Blumenkohlröschen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 400ml Kokosmilch
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Gib die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform.
  3. Brate die gehackte Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne an, bis sie glasig ist.
  4. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz mit.
  5. Gib Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzu und röste sie kurz an.
  6. Gib Tomatenmark hinzu und rühre es unter.
  7. Gieße Kokosmilch und Gemüsebrühe an und lasse alles kurz aufkochen.
  8. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Gieße die Sauce über den Blumenkohl in der Auflaufform.
  10. Bedecke die Form mit Alufolie und backe sie für 25 Minuten.
  11. Entferne die Alufolie und backe das Curry weitere 10-15 Minuten, bis der Blumenkohl gar und die Sauce eingedickt ist.
  12. Garniere das Curry vor dem Servieren mit frischem Koriander.

Notes

  • Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Süßkartoffeln hinzufügen.
  • Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 40 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Indisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 0mg

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