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Close-up of Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen, garnished with fresh parsley in a white bowl.

Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen

Ein einfaches und cremiges Blumenkohl-Curry, das im Ofen zubereitet wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Verteile die Blumenkohlröschen auf einem Backblech und beträufle sie mit 1 EL Olivenöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Backe sie für 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Währenddessen erhitze den restlichen 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig.
  4. Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie duften.
  5. Füge Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und röste die Gewürze für 30 Sekunden.
  6. Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Soße zum Köcheln und lasse sie für 5 Minuten eindicken.
  7. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Gib die gebackenen Blumenkohlröschen zur Soße und vermische alles gut.
  9. Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, falls gewünscht.

Notes

  • Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Süßkartoffeln hinzufügen.
  • Für mehr Schärfe kannst du eine gehackte Chilischote mit dem Knoblauch und Ingwer anbraten.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen und Kochen
  • Cuisine: Indisch inspiriert
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Blumenkohl Curry, Ofen Curry, vegetarisches Curry, cremiges Curry, schnelles Abendessen, Kokosmilch Curry