Ingredients
Scale
Zucchini 3 mittelgroße (ca. 600 g)
Kartoffeln (mehlig) 2 Stück (ca. 200 g)
Zwiebel 1 große
Knoblauchzehe 1–2 Stück
Gemüsebrühe 800 ml
Sahne oder Pflanzensahne 100 ml
Olivenöl oder Butter 1 EL
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss 1 Prise
Zitronensaft (optional) 1 TL
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie)
Instructions
Zucchini und Kartoffeln waschen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Zucchini und Kartoffeln hinzufügen, kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen, ca. 15–20 Minuten weich kochen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Sahne oder Pflanzensahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit frischen Kräutern, Croutons oder Nüssen servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 120–160 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 4–7 g
- Carbohydrates: 10–15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2–4 g