Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Sahne einrühren und die Suppe erhitzen, nicht mehr kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
- Sie können einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen, um Kalorien zu sparen.
- Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 55
Keywords: Zucchinisuppe, Cremesuppe, Zucchini, vegetarisch, einfache Suppe