Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet Haut für mehr Geschmack verwenden
- 300 g Rigatoni oder deine Lieblingsnudeln
- 150 g Babyspinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden
- 200 g Griechischer Joghurt oder fettarmer Joghurt
- 1 TL Getrockneter Dill oder frisch
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für mehr Geschmack
- 1 TL Zitronenschale oder frischer Zitronensaft
- 1 TL Rote Paprikaflocken optional
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege das Lachsfilet mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech, und würze es mit Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
- Backe den Lachs 7-10 Minuten lang, bis er undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Entferne die Haut und zerreibe den Lachs in grobe Stücke.
- Koche die Rigatoni in einem Topf mit kochendem Wasser al dente (8-10 Minuten), und reserve 1 Tasse Nudelwasser, bevor du die Pasta abgießt.
- Gib die abgetropfte Pasta bei niedriger Hitze zurück in den Topf; füge den Spinat hinzu und schwenke, bis dieser verwelkt ist.
- Mische den griechischen Joghurt und den Zitronensaft unter; füge nach Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.
- Füge die Lachsstücke vorsichtig in die Mischung und rühre, bis alles gut vermengt ist, und nimm den Topf vom Herd. Sofort servieren.
Notes
- Die Haut des Lachses beim Backen sorgt für mehr Geschmack.
- Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Cremigkeit der Sauce anzupassen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Pasta
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 70
Keywords: Cremige Spinat-Lachs-Pasta, Lachs, Spinat, Pasta, schnelles Abendessen, Joghurt-Sauce