Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g Mozzarella, gewürfelt
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das Hähnchen darin goldbraun an und nehmen Sie es aus der Pfanne.
- Schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch. Dünsten Sie diese in derselben Pfanne glasig an.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis die Soße leicht andickt.
- Geben Sie das angebratene Hähnchen und den gewürfelten Mozzarella hinzu. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Mischen Sie die gekochte Pasta unter die Soße.
- Servieren Sie die Pasta und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können auch getrocknete Tomaten oder frischen Spinat für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzufügen.
- Verwenden Sie hochwertigen Mozzarella für die beste Schmelze.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 40
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 42
- Cholesterol: 150
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