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Nahaufnahme eines frischen Caprese-Salat mit Pesto-Dressing, Kirschtomaten und Mozzarella auf Blattsalaten.

Caprese-Salat mit Pesto-Dressing

Ein einfacher, frischer Salat mit Tomaten, Mozzarella und einem selbstgemachten Pesto-Dressing.

  • Total Time: 20 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 2 Tassen frische Basilikumblätter, leicht gepackt
  • ½ Tasse + 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • Pfeffer
  • 8 Tassen Frühlingsmischung oder andere gemischte Blattsalate (etwa 170 Gramm)
  • 283 Gramm Kirschtomaten, halbiert (oder Cocktailtomaten)
  • 227 Gramm frischer Mozzarella, in mundgerechte Stücke geschnitten

Instructions

  1. Knoblauch in der Küchenmaschine zerkleinern. Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Zitronensaft, Salz und einige Prisen Pfeffer hinzufügen.
  2. Die Zutaten verarbeiten, bis das Dressing gut vermischt und größtenteils glatt ist (Sie sehen noch Basilikumflecken).
  3. Großzügig mit zusätzlichem Salz abschmecken. (Ich habe insgesamt etwa 1 Teelöffel verwendet.)
  4. Frühlingsmischung zu einer großen Schüssel geben, zusammen mit der Hälfte der Tomaten und der Hälfte des Mozzarellas.
  5. Mit ¼ Tasse Pesto-Dressing bedecken und vorsichtig vermischen, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. (Bei Bedarf zusätzliches Dressing hinzufügen.)
  6. Den Salat bei Wunsch in eine Servierschüssel umfüllen und die restlichen Tomaten und den Mozzarella darüber streuen.
  7. Den Salat mit 1 Esslöffel Pesto-Dressing beträufeln und sofort servieren.

Notes

  • Sie haben überschüssiges Pesto-Dressing. Bewahren Sie es für einen anderen Salat auf, träufeln Sie es über geröstetes Gemüse oder verwenden Sie es für Tomaten-Tartinen.
  • Wenn Sie sie finden können, machen Sie diesen Salat mit Ciliegine (Mini-Mozzarella-Kugeln).
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 0 min
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 292
  • Sugar: Nicht angegeben
  • Sodium: Nicht angegeben
  • Fat: Nicht angegeben
  • Saturated Fat: Nicht angegeben
  • Unsaturated Fat: Nicht angegeben
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: Nicht angegeben
  • Fiber: Nicht angegeben
  • Protein: Nicht angegeben
  • Cholesterol: Nicht angegeben

Keywords: Caprese-Salat, Pesto-Dressing, Tomaten, Mozzarella, Basilikum, einfacher Salat, italienisch