Scale

Marinade:

500 g Hähnchenschenkel, ohne Haut & Knochen

150 g Naturjoghurt

1 TL Garam Masala

½ TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Zitronensaft

1 TL Salz

Soße:

2 EL Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben

300 ml passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)

1 TL Zucker

1 TL Garam Masala

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional (für vegane Variante):

Tofu oder Kichererbsen

Cashewpaste statt Sahne

Pflanzliche Butter & Joghurt

Marinieren:
Hähnchen mit Joghurt, Gewürzen, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mischen. Abdecken und mind. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Anbraten:
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
Soße herstellen:
Tomatenmark und passierte Tomaten einrühren. Mit Zucker, Garam Masala, Salz & Pfeffer würzen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Fleisch garen:
Mariniertes Hähnchen in die Soße geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis es durchgegart ist.
Verfeinern:
Sahne unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln. Mit Butter verfeinern und abschmecken.

Servieren:
Mit frisch gebackenem Naan oder Basmatireis servieren. Nach Belieben mit Koriander garnieren.