Ingredients
Scale
- 1 Tasse Vollkornreis
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, ausgepresst
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche den Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Das dauert etwa 20 Minuten.
- Wasche und schneide das Gemüse – Paprika, Tomaten und Avocado – in kleine Würfel. Hacke den Koriander.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Füge die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu. Würze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Erwärme die Mischung 5-7 Minuten auf mittlerer Hitze, bis sie heiß ist.
- Vermenge den gekochten Reis mit den warmen Bohnen und dem Mais in einer großen Schüssel. Rühre gut um.
- Füge das gewürfelte Gemüse (Paprika, Tomaten, Avocado) hinzu und mische alles gut durch.
- Press den Saft einer Limette über die Mischung und vermenge alles gut. Würze bei Bedarf nach.
- Serviere den Burrito Bowl warm oder teile ihn in Schalen auf. Garniere mit frischem Koriander.
Notes
- Du kannst diesen Bowl auch mit Quinoa statt Reis zubereiten.
- Füge etwas scharfe Soße hinzu, wenn du es würziger magst.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Erhitzen
- Cuisine: Tex-Mex
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 12
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
Keywords: Burrito-Bowl mit Reis, Bohnen & Avocado, vegetarisch, gesundes Abendessen, schnelle Mahlzeit, Reisgericht