Ingredients
Scale
120 g Basmatireis
1 Paprika (rot)
1 Zucchini
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Feta oder veganer Ersatz
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Optional: 1 TL Zitronensaft oder Balsamico für mehr Frische
Instructions
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Gemüse waschen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
Paprika, Karotte und Zucchini hinzufügen und etwa 6–8 Minuten anbraten.
Reis und Paprikapulver dazugeben, gut vermengen.
Feta darüber bröseln, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 16 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g