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Ein appetitlicher Anschnitt der Bunte Gemüse-Lasagne mit Ricotta & Spinat mit goldbraun gebackener Käsekruste.

Bunte Gemüse-Lasagne mit Ricotta & Spinat

Eine farbenfrohe Lasagne mit Kürbis, Spinat, Ricotta und Parmesan, die sich gut für eine sättigende Mahlzeit eignet.

  • Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 300 g Lasagneblätter
  • 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido), gewürfelt
  • 250 g frischer Spinat (oder 200 g tiefgefrorener)
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 250 g Ricotta
  • 150 g geriebener Parmesan (oder anderer Käse nach Wahl)
  • 200 g Mozzarella, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Gewürze (z. B. Oregano, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelten Kürbisstücke und die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5–7 Minuten an, bis der Kürbis weich wird.
  2. Gib den gehackten Knoblauch und den Spinat in die Pfanne. Brate alles zusammen für etwa weitere 3-4 Minuten, bis der Spinat verwelkt ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen abschmecken.
  3. In einer separaten Schüssel die stückigen Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Dies wird die Sauce für die Lasagne.
  4. In einer Schüssel den Ricotta mit 100 g des geriebenen Parmesans vermischen. Diese Mischung kommt zwischen die Schichten der Lasagne.
  5. Beginne mit einer Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform. Lege dann eine Schicht Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht Kürbis-Spinat-Mischung. Darauf kommt die Ricotta-Mischung und einige Mozzarella-Scheiben. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan ab.
  6. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft). Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Lasagne für etwa 30 Minuten. Nimm dann die Folie ab und backe für weitere 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  7. Lass die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.

Notes

  • Du kannst den Kürbis auch vorher im Ofen rösten, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
  • Wenn du tiefgefrorenen Spinat verwendest, drücke überschüssiges Wasser gut aus, bevor du ihn zur Pfanne gibst.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 60 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 4
  • Calories: 450
  • Sugar: unbekannt
  • Sodium: unbekannt
  • Fat: 15
  • Saturated Fat: unbekannt
  • Unsaturated Fat: unbekannt
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: unbekannt
  • Fiber: unbekannt
  • Protein: 25
  • Cholesterol: unbekannt

Keywords: Gemüse-Lasagne, Ricotta, Spinat, Kürbis, Auflauf, vegetarisch, italienisch