Ingredients
Scale
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Gib die Brokkoliröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf.
- Gieße die Gemüsebrühe an und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Gib die Sahne hinzu (falls verwendet) und rühre sie unter.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne weglassen oder durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Lauch hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 20
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