Ingredients
1 mittelgroßer Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
100 g Cheddar Käse, gerieben oder gewürfelt
3–4 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und zerkleinert
2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (geröstet)
150 g Mayonnaise (alternativ: Joghurt oder vegane Variante)
2 EL Apfelessig
1 EL Honig oder Zucker
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Handvoll rote Kidneybohnen oder Rosinen für Süße
Instructions
Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Bacon in der Pfanne ohne Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein bröseln.
In einer Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
Brokkoli, Zwiebeln, Cheddar, Bacon, Nüsse (und optional Bohnen) in eine große Schüssel geben. Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – servieren & genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g