Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft zum Servieren
Instructions
- Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und verarbeiten Sie ihn in einer Küchenmaschine zu reisähnlichen Körnern.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an, bis sie duften.
- Geben Sie den Blumenkohlreis in die Pfanne und braten Sie ihn unter Rühren etwa 5-7 Minuten lang, bis er leicht weich ist.
- Fügen Sie die abgespülten Kichererbsen und den Spinat hinzu.
- Kochen Sie weiter, bis der Spinat zusammenfällt.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie den Blumenkohlreis sofort, optional mit einem Spritzer Zitronensaft.
Notes
- Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden. Fügen Sie ihn einfach früher hinzu, damit er auftauen und kochen kann.
- Fügen Sie nach Belieben andere Gewürze wie Paprika oder Koriander hinzu.
- Für eine vollständige Mahlzeit können Sie gebratenes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Blumenkohlreis, Kichererbsen, Spinat, vegetarisch, gesund, schnell, einfach