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Close-up of Blumenkohlcurry mit Erbsen in a pan, garnished with fresh herbs.

Blumenkohlcurry mit Erbsen

Ein einfaches und schmackhaftes Curry mit Blumenkohl und Erbsen, perfekt für ein schnelles Abendessen.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
  3. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie duften.
  4. Gib Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und rühre sie gut um. Koche sie für 30 Sekunden.
  5. Gib die Blumenkohlröschen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Curry köcheln, bis der Blumenkohl zart ist, etwa 15-20 Minuten.
  7. Gib die gefrorenen Erbsen hinzu und koche sie für weitere 5 Minuten, bis sie gar sind.
  8. Schmecke das Curry mit Salz ab.
  9. Garniere es optional mit frischem Koriander und serviere es heiß.

Notes

  • Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen.
  • Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Indisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Blumenkohlcurry, Erbsen, vegetarisches Curry, einfaches Curry, Kokosmilch Curry