Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl
- 200 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder eine Mischung)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Geriebene Muskatnuss (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Wasche den Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen.
- Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und koche die Blumenkohlröschen etwa 5 Minuten, bis sie leicht zart sind. Gieße das Wasser ab und lege die Röschen in eine Auflaufform.
- Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gieße langsam die Milch in die Mehlschwitze und rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Rühre weiter, bis die Sauce eindickt.
- Füge etwa 150 g geriebenen Käse zur Käsesauce hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional geriebener Muskatnuss ab.
- Gieße die Käsesauce über den Blumenkohl in der Auflaufform und bedecke alle Röschen gut.
- Streue den restlichen geriebenen Käse obenauf.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und der Blumenkohl gar ist.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Notes
- Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, die gut schmelzen.
- Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Milch durch fettreduzierte Milch ersetzen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 550
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 6
- Protein: 22
- Cholesterol: 80
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