Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
- Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie duften.
- Gib Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver (falls verwendet) hinzu und rühre sie gut um. Koche sie für 30 Sekunden an.
- Gib die Blumenkohlröschen und die Erbsen in den Topf.
- Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Curry für 15-20 Minuten köcheln, oder bis der Blumenkohl gar ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere es nach Belieben mit frischem Koriander.
Notes
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Blumenkohl, Erbsen, Curry, vegetarisch, Kokosmilch, einfach, schnell