Ingredients
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Currypulver oder Currypaste (nach Wahl)
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: frischer Koriander, Limettensaft zum Servieren
Instructions
Ofen vorheizen auf 200°C (Ober-/Unterhitze).
Blumenkohlröschen mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. 20 Minuten im Ofen rösten.
In einer Schüssel Kokosmilch, Tomatenmark, Currypulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Knoblauch verrühren.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der Currysoße und den Kichererbsen vermengen. Alles in eine Auflaufform geben.
Weitere 20 Minuten backen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Mit frischen Kräutern und Limettensaft servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Low‑Carb
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 kcal
- Fat: 21 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g