Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Hefe (oder Backpulver) in einer Schüssel vermengen. Optional Olivenöl zugeben.

Teig 8–10 Minuten glatt kneten.

Teig mit Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 60 Minuten gehen lassen (nur bei Hefe).

In 6 Portionen teilen, zu Fladen (2–3 mm dick) ausrollen.

Backofen auf 260 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (inkl. Blech oder Pizzastein).

Teiglinge auf heißes Blech legen, 6–8 Minuten backen, bis sie sich ballonartig aufblähen.

Warm servieren oder luftdicht lagern.