Brot toasten:
Die Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten.

Avocado vorbereiten:
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in einer Schüssel zerdrücken. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Eier pochieren:
Wasser in einem Topf leicht köcheln lassen, etwas Essig zugeben, Eier vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und ca. 3 Minuten pochieren.

Toast belegen:
Die Brotscheiben mit der Avocadomischung bestreichen. Je ein pochiertes Ei daraufsetzen. Mit Tomatenscheiben belegen.

Garnieren & Servieren:
Mit frischen Kräutern, Chiliflocken und etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.