Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen oder Zucchini für Variation
- 1 TL Salz zum Entziehen von Feuchtigkeit
- 2 EL Olivenöl zum Bestreichen und Einfetten
- 1 Stück Zwiebel mild
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tomatensoße frische Tomaten empfohlen
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 TL Getrockneter Basilikum
- 1 Stück Paprika
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker optional
- 250 g Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 250 g Ricotta oder Hüttenkäse oder vegane Käsealternativen
- 2 Stück Eier oder Flachs-Eier für vegan
- einige Blätter Frisches Basilikum oder Petersilie
Instructions
- Auberginen in 1,3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20–30 Minuten ruhen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
- Ofen auf 200°C vorheizen. Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten rösten.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rühren. Tomatensoße und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel Ricotta mit Eiern und der Hälfte des Parmesans vermischen.
- Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Mit Tomatensoße, Auberginen, Käseschicht und Mozzarella schichten. Mit einer Schicht Mozzarella und Parmesan abschließen.
- Ofentemperatur auf 180°C reduzieren und 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 10 Minuten abkühlen lassen, mit Basilikum oder Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Sie können Zucchini anstelle von Auberginen verwenden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Flachs-Eier und veganen Käse.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Auberginen-Parmesan aus dem Ofen, Auflauf, mediterrane Küche, Käsegericht, Abendessen