Scale

2 Karotten, in feine Stifte

1 role Paprika, in Streifen

1 Zucchini, halbiert und in Scheiben

200 g Brokkoli in kleinen Röschen

150 g Champignons, in Scheiben

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe

1 Handvoll Zuckerschoten (optional)

Aromaten & Sauce:

2 EL Sesamöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt

1 kleine rote Chili, entkernt & fein gehackt

4 EL Sojasauce

1 EL Reisessig oder Limettensaft

1 EL Honig oder Ahornsirup

Optional: 1 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser verrührt

Topping:

1 EL gerösteter Sesam

Frische Korianderblätter oder Thai-Basilikum

Limettenspalten zum Servieren

Alle Zutaten vorbereiten und Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
Wok oder große Pfanne stark erhitzen, Sesamöl zugeben.
Knoblauch, Ingwer und Chili 30 Sekunden unter Rühren anbraten.
Karotten und Brokkoli dazugeben, 2–3 Minuten rühren.
Zucchini, Paprika, Pilze und Zuckerschoten ergänzen, weitere 3–4 Minuten rühren.
Mit Sojasauce, Essig, Honig ablöschen. Wer mag, fügt die Stärke-Mischung hinzu.
1 Minute einkochen lassen, Frühlingszwiebeln unterheben.
Mit Sesam und Kräutern bestreuen. Heiß servieren.

Keywords: Asiatische Gemüsepfanne