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Nahaufnahme von cremigen Asia-Erdnuss-Nudeln mit Gemüse, garniert mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.

Asia-Erdnuss-Nudeln mit Gemüse

Schnelle und einfache Zubereitung von cremigen Erdnussnudeln mit Reisnudeln und einer würzigen Erdnusssoße. Fertig in unter 15 Minuten.

  • Total Time: 12 min
  • Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

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  • 200 g Reisnudeln
  • 100 g Cremige Erdnussbutter
  • 100 ml Wasser
  • 3 EL Low-Sodium Sojasoße
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 2 EL Frischer Limettensaft
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl
  • 2 Zehe Frisch geriebener Knoblauch
  • 1 TL Sriracha
  • 1 EL Sesamsamen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 30 g Gesalzene Erdnüsse

Instructions

  1. Bringt in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und fügt die Reisnudeln hinzu. Kocht die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für ca. 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Gießt die Nudeln ab und behaltet etwas Kochwasser.
  2. Gebt die cremige Erdnussbutter in eine mittelgroße Schüssel. Fügt Wasser, Low-Sodium Sojasoße, braunen Zucker, Limettensaft, geröstetes Sesamöl, Knoblauch und Sriracha hinzu. Vermischt alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte Soße entsteht.
  3. Gebt die warmen, abgetropften Reisnudeln in eine große Schüssel. Gießt die Erdnusssoße über die Nudeln und mischt alles mit einer Zange, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Fügt bei Bedarf Kochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  4. Verteilt die Nudeln auf Teller und garniert sie mit Sesamsamen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gesalzenen Erdnüssen. Serviert die Nudeln sofort.

Notes

  • Reisnudeln können durch Spaghetti oder Fettuccine ersetzt werden.
  • Tamari verwenden, um das Gericht glutenfrei zu halten.
  • Die Menge an Sriracha nach persönlicher Vorliebe anpassen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 7 min
  • Category: Unkategorisiert
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Thai
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8
  • Sodium: 600
  • Fat: 20
  • Saturated Fat: 3
  • Unsaturated Fat: 15
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 55
  • Fiber: 5
  • Protein: 12
  • Cholesterol: 0

Keywords: Asia-Erdnuss-Nudeln mit Gemüse, Erdnussnudeln, schnelles Abendessen, Thai-Nudeln, vegetarisch