Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen, Apfelscheiben darin leicht karamellisieren und mit etwas Zimt bestreuen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.

Mehl und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Optional: Zitronenabrieb oder Zimt hinzufügen.

Teig über die karamellisierten Äpfel gießen und sofort in den vorgeheizten Ofen geben.

25–30 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und aufgegangen ist.

Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben servieren.