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Bowl of Afrikanisches Kokos-Hähnchen-Curry garnished with fresh cilantro.

Afrikanisches Kokos-Hähnchen-Curry

Ein einfaches und aromatisches Hähnchencurry mit Kokosmilch und afrikanischen Gewürzen.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt (optional)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Zimt
  • 400ml Kokosmilch
  • 200ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Reis zum Servieren

Instructions

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie glasig, etwa 5 Minuten.
  3. Füge Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) hinzu und brate sie 1 Minute lang mit.
  4. Gib das Hähnchenfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es leicht gebräunt ist.
  5. Streue Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt über das Hähnchen und rühre gut um.
  6. Gib Kokosmilch, Hühnerbrühe und Tomatenmark hinzu. Gut verrühren, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat.
  7. Bringe die Mischung zum Köcheln, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
  8. Schmecke mit Salz ab.
  9. Garniere das Curry mit frischem Koriander und serviere es mit Reis.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kannst du Tofu oder Kichererbsen anstelle von Hähnchen verwenden.
  • Passe die Menge der Chilischote deinem gewünschten Schärfegrad an.
  • Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Afrikanisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: Afrikanisches Hähnchencurry, Kokoscurry, Hähnchen mit Kokosmilch, einfaches Curry, afrikanische Küche